Productores y distribución miran a la innovación para ser sostenibles
30/09/2022 13:00
Representantes de la producción primaria y la distribución han analizado este viernes en la segunda y última jornada del Smart Agrifood Summit el papel de la innovación en la cadena agroalimentaria, en una mesa en la que han coincidido en la tecnología como herramienta fundamental para ser sostenibles.
En la mesa "Modelos de innovación en la cadena agroalimentaria" han participado la responsable de Innovación y Relaciones Empresariales en Mercadona, Vanesa Blanch; el director general de Mercamadrid, David Chica; y el coordinador de la Alianza por la Agricultura Responsable (Alas) César Marcos, bajo la moderación del CEO de Consentio, Vicent Rosso.
Los ponentes han remarcado cómo la pandemia, Filomena y la guerra de Ucrania están provocando cambios en los hábitos de consumo, el equilibro de la cadena alimentaria y la inflación, que constituyen un reto para la productividad, la rentabilidad y la sostenibilidad.
Desde Mercadona, Blanch ha detallado su modelo de coinnovación, que se conforma escuchando los intereses del "jefe" (el cliente) y a partir de ahí detectar las necesidades y tomar decisiones, elegir los proveedores para innovar y producir, y finalmente llevarlo a las tiendas.
Ha explicado que tienen 21 centros de coinnovación y numerosos proyectos de sostenibilidad, ya sea ambientales (como jardines urbanos) o sociales, como proyectos con entidades de integración de personas con discapacidad (murales trencadis, por ejemplo)
En su intervención, César Marcos ha defendido la sostenibilidad basada en la ciencia y que Alas pretende ser un actor clave para conseguirla, bajo la máxima de que "no se puede hacer agricultura verde en números rojos", y poniendo el foco en la digitalización y la comunicación a la sociedad como aspectos de relevancia.
Las organizaciones y cooperativas agrarias, los exportadores de frutas y hortalizas de Fepex y la asociación de Agricultura de precisión forman parte de Alas, que cuenta con el programa Puebla, con el que premian a los jóvenes que hacen innovación en sus explotaciones.
David Chica ha remarcado las innovaciones que ha realizado Mercamadrid, como el sistema de enfriamiento de la nave de pescado (con un ahorro del 70 % en energía), el sistema de gestión de residuos (con una valorización del 75 %), la iluminación, la movilidad sostenible o el nodo 5G, ademas de promocionar hábitos sanos como la escuela de frutas para niños.
Y ha avanzado acciones como un HUB de innovación abierta para crear un ecosistema en el que plantearse retos y contar para ello con "start up", además de recordar la instalación de una sede del CNTA en la sede del merca madrileño.
Smart Agrifood Summit
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